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妙厨

一、家逢变故，食肆飘摇

暮春时节，细雨连绵，酸枣巷的青石板路被冲刷得油亮。巷尾的宋家食肆却没了往日的烟火气，门楣上挂着的 “宋家馄饨” 木牌歪斜着，雨水顺着牌面的裂纹往下淌，像在无声落泪。

三天前，食肆老板宋大郎在河边醉酒落水，捞上来时早已没了气息。消息传回酸枣巷，街坊们唏嘘不已 —— 宋大郎嗜赌如命，欠了一屁股债，如今撒手人寰，只留下一个刚满十八岁的女儿宋妙，还有这间破败的食肆。

“可怜见的，妙丫头才这么大，怎么撑得起这个家？” 巷口卖针线的王婆叹着气，眼神里满是担忧。她话音刚落，几个凶神恶煞的汉子就堵在了食肆门口，为首的疤脸男人一脚踹开虚掩的门：“宋大郎欠我们的五十两赌债，限你们三天内还清，不然就拿这食肆抵债，再不然……” 他的目光扫过里屋，落在那个正扶着门框、眼眶通红的少女身上，眼神变得贪婪，“这丫头长得标致，卖去楼里也能抵些钱。”

宋妙攥紧了衣角，指节泛白。她母亲早逝，从小跟着父亲在食肆里打转，揉面、包馄饨、招呼客人，这些活计她从小看到大，早已烂熟于心。可如今父亲没了，债主上门，食肆摇摇欲坠，她一个弱女子，该如何是好？

“债我会还，但食肆不能给你们，我也不会去楼里。” 宋妙抬起头，声音带着哭腔，却透着一股倔强，“给我三个月时间，五十两，我一定还上。” 疤脸男人打量着她，见她眼神坚定，不像是在说空话，便冷哼一声：“好，我就给你三个月，要是还不上，后果你知道。” 说罢，带着人扬长而去。

街坊们看着宋妙单薄的身影，都摇着头走开了。有人说她自不量力，有人说她迟早要栽跟头，还有些不怀好意的，盯着食肆的铺面，也盯着她那张娇俏的脸，只等着看她走投无路的那天。

二、接手食肆，初露锋芒

债主走后，宋妙关上门，坐在空荡荡的食肆里，看着父亲留下的和面盆、擀面杖，眼泪终于忍不住掉了下来。但哭完之后，她擦干眼泪，开始收拾食肆 —— 父亲留下的食肆，是她唯一的念想，也是她还债的唯一希望。

她先把食肆里里外外打扫干净，修补好漏雨的屋顶，又用父亲留下的最后一点积蓄，买了面粉、猪肉、青菜，重新支起了馄饨摊。开张那天，巷子里没什么人来，只有王婆送来了一篮子鸡蛋，轻声说：“妙丫头，别担心，婶子支持你。”

宋妙的馄饨和宋大郎做的不一样。宋大郎做馄饨图省事，馅料就是简单的猪肉末，汤底也只是清水加盐。而宋妙做馄饨，却格外用心 —— 猪肉要选前腿肉，三分肥七分瘦，手工剁成泥，再加入切碎的马蹄、香菇，淋上香油拌匀，咬一口满是汁水；汤底要用猪骨熬煮三个时辰，再撒上葱花、虾皮，滴几滴醋，鲜得能让人把舌头吞下去。

第一个客人是巷里的挑夫张大叔，他本是同情宋妙，想照顾她生意，没想到一口馄饨下肚，眼睛都亮了：“妙丫头，你这馄饨比你爹做的好吃十倍！” 张大叔的夸赞传开后，渐渐有街坊来尝鲜，吃过的人都赞不绝口，宋家食肆的生意慢慢有了起色。

宋妙并不满足于此。她发现，来吃馄饨的大多是贩夫走卒，他们干活辛苦，需要更顶饱、更有滋味的吃食。于是，她又推出了 “卤肉饭”—— 五花肉要选三层肥瘦相间的，用酱油、冰糖、八角、桂皮慢炖两个时辰，炖得入口即化，汤汁浇在米饭上，再配上一碟清爽的凉拌黄瓜，引得挑夫、小贩们天天来排队。

有一次，一个秀才路过食肆，闻到卤肉的香味，忍不住进来点了一份。吃罢，他对宋妙说：“姑娘的手艺，当真是绝了，不如给食肆起个好名字？” 宋妙想了想，笑着说：“我生来就爱吃，做饭也只是略懂，就叫‘妙味居’吧。” 从此，“妙味居” 的名字，渐渐在酸枣巷传开了。

三、声名鹊起，贵人来访

妙味居的生意越来越红火，每天不到午时，馄饨和卤肉饭就卖光了。宋妙又根据季节变化，推出了新的菜品 —— 夏天卖清爽的凉面、凉粉，淋上她特制的辣椒油，香辣开胃；冬天卖热腾腾的羊肉汤、炖菜，驱散寒气，暖到心里。

有一天，一辆华丽的马车停在了酸枣巷口，车上下来一个穿着锦缎长袍的管家，径直走向妙味居。街坊们都好奇地围过来，议论纷纷 —— 这可是京城知府家的管家，怎么会来这小巷里的食肆？

管家走进食肆，点了一份卤肉饭、一碗馄饨，还有一碟凉拌黄瓜。宋妙亲自下厨，很快就把饭菜端了上来。管家尝了一口卤肉，眼中闪过一丝惊讶，又喝了一口馄饨汤，忍不住点头：“不错，果然名不虚传。”

原来，知府大人近日食欲不振，下人听说酸枣巷有一家食肆味道极好，便让管家来尝尝。管家回去后，把妙味居的吃食推荐给了知府大人。知府大人尝过之后，果然胃口大开，之后便经常派管家来买，有时甚至会亲自坐着马车来妙味居，就为了吃一碗热腾腾的羊肉汤。

知府大人的到来，让妙味居彻底出了名。京城的达官显贵们纷纷慕名而来，有的甚至不惜绕远路，也要来酸枣巷尝尝 “妙厨” 宋妙的手艺。妙味居的铺面太小，根本容不下这么多客人，宋妙便租下了旁边的两间铺子，扩大了经营，还雇了几个手脚麻利的伙计帮忙。

有人见妙味居生意火爆，想模仿她的菜品，可无论怎么学，都做不出宋妙的味道。宋妙的秘诀，不仅在于食材新鲜、做法精细，更在于她对味道的把控 —— 她知道什么样的肉要炖多久才够软烂，什么样的汤底要加多少料才够鲜香，甚至连盐的用量，都要精确到分毫。用她的话说：“做饭就像过日子，得用心，才能有好滋味。”

不到一年时间，宋妙不仅还清了父亲留下的五十两赌债，还攒下了不少积蓄。她把妙味居打理得井井有条，从一个娇滴滴的少女，变成了一个独当一面的女掌柜。那些曾经盯着她和食肆的人，如今只剩下敬佩 —— 谁也没想到，这个看似柔弱的姑娘，竟有如此大的本事。

四、初心不改，妙味长存

这天，妙味居来了一位特殊的客人 —— 曾经的债主疤脸男人。他如今没了往日的凶气，穿着一身干净的布衣，局促地站在门口。宋妙认出了他，却没有丝毫敌意，笑着迎上去：“这位客官，里面请，想吃点什么？”

疤脸男人挠了挠头，不好意思地说：“姑娘，我…… 我是来道歉的。之前我对您太过分了，您别往心里去。” 原来，疤脸男人后来戒了赌，靠做小生意谋生，听说了宋妙的事迹，特意来向她道歉。

宋妙笑了笑：“过去的事就别提了，您也是为了讨生活。今天这顿，我请您。” 她给疤脸男人端上一碗卤肉饭、一碗馄饨，疤脸男人吃着吃着，眼眶就红了 —— 他从未想过，自己当初欺负的姑娘，竟有如此宽广的胸怀。

街坊们见了，都对宋妙更加敬佩。王婆笑着说：“妙丫头，你真是好样的，不仅饭做得好，人也好。” 宋妙听了，只是腼腆地笑了笑：“我只是做了自己该做的事，用心做饭，用心做人，就够了。”

如今的妙味居，早已成为京城有名的食肆。达官显贵们来这里，不仅是为了品尝美食，更是为了感受那份市井中的烟火气；贩夫走卒们来这里，是为了那一口熟悉的滋味，也是为了和宋妙聊上几句家常。宋妙依旧每天早早起床，亲自挑选食材，下厨做饭，她没有因为生意红火而变得骄傲，也没有因为身份的转变而忘记初心。

夕阳下，妙味居的灯笼亮了起来，温暖的光芒照亮了酸枣巷的青石板路。宋妙站在门口，看着来来往往的客人，脸上露出了满足的笑容。她知道，父亲在天有灵，看到如今的景象，也一定会为她高兴。

生来爱吃，略懂做饭 —— 这看似简单的一句话，却是宋妙对生活最真挚的热爱，也是她能把一家小小的食肆，做成京城名店的秘诀。而这份 “妙味”，不仅留在了客人们的舌尖上，更留在了酸枣巷的岁月里，长久不散。